Der Mosaiko, auch bekannt als „Kormos/Κορμός“, weil er das Aussehen eines Baumstamms hat, ist ein traditionelles griechisches Dessert, das mit seinem herrlichen Schokoladen-Keks-Muster nicht nur optisch überzeugt, sondern auch durch seinen intensiven Geschmack.
Dieses einfache, köstliche Rezept kommt ganz ohne Backen aus und lässt sich im Voraus zubereiten – ideal für jeden Anlass!
ZUTATEN
60 g Backkakao
100 g Butter
100 g Zucker
1 Bio-Orange (Abrieb der Schale)
100 g gestiftete Mandeln
150 ml Milch
50 ml Cognac
100 g Zartbitterschokolade
350 g Butterkekse
Vanilleextrakt nach Geschmack
In einem kleinen Topf Butter, Zucker, Kakao und Zartbitterschokolade in der Milch bei niedrigerer Hitze schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren. Sobald die Mischung homogen ist, werden die gestifteten Mandeln, der Cognac und der Vanilleextrakt nach Geschmack hinzugefügt. Anschließend die Orangenschale fein abreiben und unter die Masse mischen.
Die Butterkekse in einer großen Schüssel grob zerkleinern. Nicht viel kleiner als Viertel, um das typische Mosaikmuster zu erhalten. Dann die warme Schokomasse über die zerkleinerten Kekse geben und alles gut miteinander vermengen, bis die Kekse gleichmäßig mit der Schokolade überzogen sind.
Ein großes Stück Frischhaltefolie (ca. 30–40 cm) auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Schoko-Keks-Masse längs in der Mitte platzieren und die Folie so darum wickeln, dass ein „salamiförmiger“ Kloß entsteht. Die Enden der Folie fest eindrehen und die Masse gleichmäßig andrücken, damit der Kuchen kompakter wird.
Den eingewickelten Kuchen in das Tiefkühlfach legen und für mindestens 3–4 Stunden fest werden lassen. Anschließend den festgewordenen Kuchen aus dem Tiefkühlfach nehmen, aus der Folie wickeln und in Scheiben schneiden. Mosaiko passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder als Nachtisch.
Übrigens kann der Mosaiko über einen längeren Zeitraum im Tiefkühlfach aufbewahrt werden. Einfach auftauen, in Scheiben schneiden und genießen! (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Mosaic Cake – A delicious No-Bake Chocolate Dessert
Mosaiko, also known as Kormos (Greek for “log”) due to its log-like appearance, is a traditional Greek dessert that impresses not only with its beautiful chocolate-biscuit mosaic pattern but also with its rich and intense flavor.
This simple and delicious recipe requires no baking and can be prepared in advance – perfect for any occasion!
Ingredients
60 g unsweetened cocoa powder
100 g butter
100 g sugar
Zest of 1 organic orange
100 g slivered almonds
150 ml milk
50 ml cognac
100 g dark chocolate
350 g tea biscuits
Vanilla extract to taste
In a small saucepan, melt the butter, sugar, cocoa powder, and dark chocolate in the milk over low heat, stirring regularly. Once the mixture is smooth and homogeneous, add the slivered almonds, cognac, and vanilla extract to taste. Finely grate the orange zest and mix it in.
Roughly break the tea biscuits into quarters in a large bowl to preserve the typical mosaic pattern. Pour the warm chocolate mixture over the biscuits and mix thoroughly until the biscuits are well coated.
Lay out a large piece of cling film (about 30–40 cm) on your work surface. Place the chocolate-biscuit mixture in the center and wrap it to form a log-shaped roll. Twist the ends tightly and press the roll gently to make it compact.
Place the wrapped cake in the freezer for at least 3–4 hours to firm up. Once set, remove the cake from the freezer, unwrap, and slice. Mosaiko pairs wonderfully with a cup of coffee, tea, or as a dessert.
By the way, Mosaiko can be stored in the freezer for an extended period. Simply thaw, slice, and enjoy!
Ελληνική κουζίνα: Το Μωσαϊκό – Ένα νόστιμο σοκολατένιο γλυκό χωρίς ψήσιμο
Το Μωσαϊκό, επίσης γνωστό ως Κορμός, επειδή μοιάζει με κορμό δέντρου, είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που εντυπωσιάζει όχι μόνο με την υπέροχη εμφάνισή του αλλά και με την πλούσια γεύση του.
Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή δεν απαιτεί ψήσιμο και μπορεί να ετοιμαστεί από νωρίς – ιδανική για κάθε περίσταση!
Υλικά
60 γρ. κακάο άγλυκο
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
Ξύσμα από 1 βιολογικό πορτοκάλι
100 γρ. φιλέ αμυγδάλου
150 ml γάλα
50 ml κονιάκ
100 γρ. κουβερτούρα
350 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
Εκχύλισμα βανίλιας, κατά προτίμηση
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο και την κουβερτούρα μέσα στο γάλα, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε τα αμύγδαλα φιλέ, το κονιάκ και το εκχύλισμα βανίλιας. Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σπάμε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια (περίπου τέταρτα) και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνη κουζίνας (περίπου 30–40 εκ.) στον πάγκο. Τοποθετούμε το μείγμα στη μέση και τυλίγουμε έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό σαν «σαλάμι». Στρέφουμε τις άκρες καλά και πιέζουμε απαλά για να δώσουμε συμπαγές σχήμα.
Τοποθετούμε το ρολό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3–4 ώρες μέχρι να σφίξει. Μόλις παγώσει, το ξετυλίγουμε και το κόβουμε σε φέτες. Το Μωσαϊκό ταιριάζει υπέροχα με καφέ, τσάι ή σαν επιδόρπιο.
Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξεπαγώνετε, κόβετε και απολαμβάνετε!