Symbolisch aufgrund seiner vielen Samenkerne hat der Granatapfel auch heute noch eine kulturell-religiöse Bedeutung und steht nicht nur für Leben und Fruchtbarkeit, sondern auch für Macht und Tod. In der griechischen Mythologie wurde er als Zeichen der Fruchtbarkeit mit den Göttinnen Aphrodite, Athene, Demeter und Persephone verbunden.
ZUTATEN (Für vier Personen)
1 Granatapfel
150 g Rucola
200 g Ziegenkäse oder Feta
250 g Kirschtomaten
1 EL Sauerrahm
1 EL griechischer Joghurt
1/2 Zitrone
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Die Granatapfelkerne herauslösen und die Kirschtomaten halbieren. Aus dem Sauerrahm, dem griechischen Joghurt, Weißweinessig, Zitronensaft ein Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rucola und die Kirschtomaten auf einem Teller anrichten, mit der Marinade übergießen und Granatapfelkerne sowie zerbröselten Ziegenkäse darüber verteilen. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Pomegranate Salad with Goat Cheese
Symbolic due to its many seeds, the pomegranate still holds cultural and religious significance today. It represents not only life and fertility but also power and death. In Greek mythology, it was associated with the goddesses Aphrodite, Athena, Demeter, and Persephone as a symbol of fertility.
INGREDIENTS (For four people)
1 pomegranate
150 g arugula
200 g goat cheese or feta
250 g cherry tomatoes
1 tbsp sour cream
1 tbsp Greek yogurt
1/2 lemon
1 tbsp white wine vinegar
Salt, pepper
Wash and drain the arugula. Remove the pomegranate seeds and halve the cherry tomatoes. Mix sour cream, Greek yogurt, white wine vinegar, and lemon juice into a dressing. Season with salt and pepper.
Arrange the arugula and cherry tomatoes on a plate, drizzle with the dressing, and top with pomegranate seeds and crumbled goat cheese.
Ελληνική Κουζίνα: Σαλάτα με Ρόδι και Κατσικίσιο Τυρί
Το ρόδι, συμβολικό λόγω των πολλών σπόρων του, εξακολουθεί μέχρι σήμερα να έχει πολιτιστική και θρησκευτική σημασία. Αντιπροσωπεύει όχι μόνο τη ζωή και τη γονιμότητα, αλλά και τη δύναμη και τον θάνατο. Στην ελληνική μυθολογία συνδέθηκε με τις θεές Αφροδίτη, Αθηνά, Δήμητρα και Περσεφόνη ως σύμβολο γονιμότητας.
ΥΛΙΚΑ (Για τέσσερα άτομα)
1 ρόδι
150 γρ. ρόκα
200 γρ. κατσικίσιο τυρί ή φέτα
250 γρ. ντοματίνια
1 κ.σ. ξινή κρέμα
1 κ.σ. ελληνικό γιαούρτι
1/2 λεμόνι
1 κ.σ. ξύδι λευκού κρασιού
Αλάτι, πιπέρι
Πλένουμε και στραγγίζουμε τη ρόκα. Αφαιρούμε τους σπόρους του ροδιού και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, το ελληνικό γιαούρτι, το ξύδι λευκού κρασιού και τον χυμό λεμονιού για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώνουμε.
Στρώνουμε τη ρόκα και τα ντοματίνια σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και τριμμένο κατσικίσιο τυρί.