Ein Hauch von Kreta auf deinem Teller: Unser Dakos-Salat verbindet die rustikale Tradition der griechischen Inseln mit einer frischen, modernen Note.
Griechisch kochen – Knuspriger Gerstenzwieback, aromatische Tomaten, cremiger Feta und feine Kräuter verschmelzen zu einem sommerlichen Geschmackserlebnis, das nach Meer, Sonne und Urlaub schmeckt.
Zutaten (für 4 Portionen)
200 g Fetakäse
1 EL Frischkäse
2–3 EL griechischer Joghurt
4–8 Stück Paximadi (Gerstenzwieback)
5 große Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
2–3 EL Kapern
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Thymian
Oregano
Zuerst die Tomaten würfeln und in einer Schüssel mit Salz, Thymian, Oregano und reichlich Olivenöl vermengen, bis sich ein aromatischer Saft bildet. Anschließend die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen. Für die Creme den Fetakäse mit Frischkäse und einem Schuss Olivenöl pürieren, danach nach und nach den griechischen Joghurt einrühren, bis eine glatte, feste Konsistenz entsteht. Mit etwas Salz abschmecken.
Zum Anrichten den Paximadi-Zwieback auf tiefe Teller legen, großzügig mit dem Tomaten-Olivenöl-Mix übergießen und so den Zwieback einweichen lassen. Darauf einen Klecks der Feta-Creme setzen, mit Kapern und den geschnittenen Lauchzwiebeln bestreuen und zuletzt mit frisch gemahlenem Pfeffer vollenden. Sofort servieren – am besten bei einem Glas kretischem Weißwein. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Dakos Salad reinvented – A Taste of Crete
Bring the flavors of Crete to your table with this modern twist on the classic Dakos salad.
Crispy barley rusks, juicy tomatoes, creamy feta, and Mediterranean herbs come together for a refreshing dish that captures the essence of the Greek islands.
Ingredients (serves 4)
200 g feta cheese, 1 tbsp cream cheese, 2–3 tbsp Greek yogurt, 4–8 barley rusks (paximadi), 5 large tomatoes, 1 bunch spring onions, 2–3 tbsp capers, olive oil, salt, black pepper, thyme, oregano.
Dice the tomatoes and mix them with salt, thyme, oregano, and a generous drizzle of olive oil until they release their juices. Slice the spring onions into thin rings and set aside. For the cream, blend the feta with cream cheese and olive oil, then gradually fold in the Greek yogurt until smooth and firm. Season with a little salt.
Place the barley rusks on deep plates and soak them with the tomato mixture and its olive oil dressing. Top with a spoonful of feta cream, scatter with capers and spring onions, and finish with freshly ground black pepper. Serve immediately – ideally with a chilled Cretan white wine.
Ντάκος σαλάτα αλλιώς – Η Κρήτη στο πιάτο σας
Φέρτε την αυθεντική γεύση της Κρήτης στο τραπέζι σας με αυτή τη σύγχρονη εκδοχή της παραδοσιακής σαλάτας ντάκος.
Τραγανό κρίθινο παξιμάδι, ζουμερές ντομάτες, κρεμώδης φέτα και αρωματικά βότανα συνθέτουν ένα καλοκαιρινό πιάτο που θυμίζει ήλιο και θάλασσα.
Υλικά (για 4 άτομα)
200 γρ. φέτα, 1 κ.σ. τυρί κρέμα, 2–3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι, 4–8 κρίθινα παξιμάδια (παξιμάδι), 5 μεγάλες ντομάτες, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 2–3 κ.σ. κάπαρη, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη.
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και ανακατέψτε τις με αλάτι, θυμάρι, ρίγανη και μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες. Για την κρέμα, πολτοποιήστε τη φέτα με το τυρί κρέμα και λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γιαούρτι μέχρι να έχετε μια απαλή και σφιχτή υφή. Διορθώστε το αλάτι.
Βάλτε τα παξιμάδια σε βαθιά πιάτα και περιχύστε τα με το μείγμα ντομάτας και το ελαιόλαδο. Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά κρέμα φέτας, πασπαλίστε με κάπαρη και φρέσκα κρεμμυδάκια και ολοκληρώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως – ιδανικά με ένα ποτήρι δροσερό κρητικό λευκό κρασί.