Die perfekte Kombination aus herzhaft und süß – dieses Ofen-Feta-Gericht mit Kürbis ist ein echter Seelenschmeichler für kalte Herbsttage. Der cremige Feta schmilzt sanft mit dem gerösteten Hokkaido-Kürbis, während der knusprige Speck, frisches Gemüse und mediterrane Kräuter für einen unwiderstehlichen Geschmack sorgen. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch nach Urlaub schmeckt. Perfekt, um es mit einem Stück knusprigem Brot zu genießen!
ZUTATEN (Für zwei Personen)
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
3 EL gehackter Bacon
1 Spitzpaprika
2 Stangen Lauchzwiebeln
1 TL Thymian
1 TL Rosmarinpulver
200 g Feta
½ EL Honig
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schale kann optional dranbleiben, da sie essbar ist. Anschließend den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
Spitzpaprika in Stücke und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Kürbis, Spitzpaprika, Lauchzwiebeln und Speck in eine große Auflaufform geben. Mit Thymian, Rosmarinpulver, Salz, Pfeffer und Honig würzen. Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.
Den Feta in die Mitte der Auflaufform legen und ebenfalls mit etwas Olivenöl übergießen. Das Gericht etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und der Feta eine goldbraune Kruste hat.
Den Ofen-Feta mit Kürbis direkt aus der Auflaufform servieren und mit knusprigem Brot genießen. Ein herbstliches Gericht voller Farben und Aromen, einfach und raffiniert! (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Oven-Baked Feta meets Pumpkin: Mediterranean Delight with Autumn Warmth
The perfect combination of savory and sweet – this oven-baked feta dish with pumpkin is a true comfort food for chilly autumn days. The creamy feta melts gently with the roasted Hokkaido pumpkin, while crispy bacon, fresh vegetables, and Mediterranean herbs create an irresistible flavor. A simple yet sophisticated dish that is not only healthy but also tastes like a holiday. Perfect to enjoy with a slice of crusty bread!
INGREDIENTS (Serves two)
1 small Hokkaido pumpkin
3 tbsp chopped bacon
1 pointed bell pepper
2 spring onions
1 tsp thyme
1 tsp rosemary powder
200 g feta cheese
½ tbsp honey
Olive oil
Salt, pepper
Preheat the oven to 200 °C (top and bottom heat). Wash the Hokkaido pumpkin thoroughly, halve it, and remove the seeds. The skin can remain on as it is edible. Then cut the pumpkin into bite-sized pieces.
Cut the pointed bell pepper into pieces and the spring onions into slices. Place the pumpkin, bell pepper, spring onions, and bacon in a large baking dish. Season with thyme, rosemary powder, salt, pepper, and honey. Drizzle generously with olive oil and mix well.
Place the feta in the center of the baking dish and drizzle with a little olive oil as well. Bake the dish for about 25–30 minutes, until the pumpkin is tender and the feta has a golden-brown crust.
Serve the oven-baked feta with pumpkin directly from the baking dish and enjoy with crusty bread. A colorful and flavorful autumn dish, simple yet sophisticated.
Φέτα στο Φούρνο με Κολοκύθα: Μεσογειακή Απόλαυση με Φθινοπωρινή Ζεστασιά
Ο τέλειος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού – αυτό το πιάτο με φέτα στο φούρνο και κολοκύθα είναι πραγματική «αγκαλιά για την ψυχή» για τις κρύες φθινοπωρινές μέρες. Η κρεμώδης φέτα λιώνει απαλά μαζί με την ψητή κολοκύθα Hokkaido, ενώ το τραγανό μπέικον, τα φρέσκα λαχανικά και τα μεσογειακά μυρωδικά προσφέρουν μια ακαταμάχητη γεύση. Ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο, που είναι όχι μόνο υγιεινό αλλά και γεύση διακοπών. Ιδανικό για να το απολαύσετε με μια φέτα τραγανό ψωμί!
ΥΛΙΚΑ (για δύο άτομα)
1 μικρή κολοκύθα Hokkaido
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μπέικον
1 λεπτή πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. ρίγανη σε σκόνη
200 γρ. φέτα
½ κ.σ. μέλι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C (άνω-κάτω θερμοκρασία). Πλύνετε καλά την κολοκύθα Hokkaido, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τα σπόρια. Η φλούδα μπορεί να μείνει καθώς είναι βρώσιμη. Κόψτε την κολοκύθα σε μπουκιές.
Κόψτε την πιπεριά σε κομμάτια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Τοποθετήστε την κολοκύθα, την πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον σε ένα μεγάλο ταψί. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε θυμάρι, ρίγανη και μέλι. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τη φέτα στο κέντρο του ταψιού και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και η φέτα να αποκτήσει χρυσοκαφέ κρούστα.
Σερβίρετε τη φέτα με κολοκύθα κατευθείαν από το ταψί και απολαύστε με τραγανό ψωμί. Ένα φθινοπωρινό πιάτο γεμάτο χρώματα και γεύσεις, απλό και εκλεπτυσμένο.
