Ein Hauch von Griechenland in deiner Küche! Dieses rustikale Gericht vereint saftig-würzige Dorfwürste mit aromatischen Schmorkartoffeln in einer tomatigen Paprika-Sauce.
Es ist ein einfaches, herzhaftes Seelenessen, das wunderbar nach Urlaub schmeckt und mit mediterranen Düften verführt.
Zutaten (Für 4 Portionen)
5 griechische Dorfwürste
5 Kartoffeln, in Spalten geschnitten
½ rote Paprika, in Stücke geschnitten
½ grüne Paprika, in Stücke geschnitten
3 EL gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2–3 Lorbeerblätter
2–3 Pimentkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL edelsüßes Paprikapulver (gerne etwas mehr)
3 EL Olivenöl
ca. 400 ml Wasser
In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Dorfwürste darin rundum goldbraun anbraten. Sobald sie Farbe angenommen haben, die Kartoffelspalten hinzufügen und alles einige Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht kross sind. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Die gehackten Tomaten, Paprikastücke, Lorbeerblätter, Pimentkörner und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend so viel Wasser zugießen, dass alles gut bedeckt ist.
Bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich und die Sauce sämig geworden ist. Dabei gelegentlich umrühren. Zum Servieren alles in tiefe Teller geben, etwas von der würzigen Sauce darüberlöffeln und mit einem Stück frischem Brot genießen – perfekt, um den letzten Tropfen aufzutunken.
Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann zum Schluss etwas frischen Oregano oder einen Spritzer Zitronensaft über das Gericht geben. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Braised Potatoes with greek village sausages
This rustic dish combines juicy, flavorful village sausages with aromatic braised potatoes in a tomato and bell pepper sauce.
It’s a simple, hearty comfort meal that tastes like a holiday and fills your kitchen with Mediterranean aromas.
Ingredients (For 4 servings)
5 Greek village sausages
5 potatoes, cut into wedges
½ red bell pepper, chopped
½ green bell pepper, chopped
3 tbsp chopped tomatoes
2 tbsp tomato paste
2–3 bay leaves
2–3 allspice berries
Salt and pepper to taste
1 tsp sweet paprika (or a little more)
3 tbsp olive oil
approx. 400 ml water
Heat the olive oil in a deep pan and brown the sausages evenly on all sides. Once they have a nice color, add the potato wedges and sauté for a few minutes until slightly crisp. Stir in the tomato paste and cook briefly to release its flavor. Add the chopped tomatoes, bell pepper pieces, bay leaves, allspice, and paprika. Season with salt and pepper, then pour in enough water to cover all ingredients.
Simmer gently over medium heat for about 30–40 minutes, until the potatoes are tender and the sauce is creamy, stirring occasionally. Serve in deep plates, spoon over some of the flavorful sauce, and enjoy with a piece of fresh bread – perfect for soaking up every last drop.
Tip: For extra flavor, finish with some fresh oregano or a splash of lemon juice.
Πατάτες γιαχνί με ελληνικά χωριάτικα λουκάνικα
Μια νότα Ελλάδας στην κουζίνα σας! Αυτό το παραδοσιακό πιάτο συνδυάζει ζουμερά και πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα με αρωματικές πατάτες γιαχνί σε μια σάλτσα ντομάτας με πιπεριά.
Είναι ένα απλό, χορταστικό φαγητό που θυμίζει διακοπές και γεμίζει την κουζίνα με μεσογειακά αρώματα.
Υλικά για 4 μερίδες
5 ελληνικά χωριάτικα λουκάνικα
5 πατάτες, κομμένες σε φέτες
½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
3 κ.σ. ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2–3 φύλλα δάφνης
2–3 κόκκοι μπαχάρι
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
1 κ.γ. γλυκό πάπρικα (μπορεί και λίγο παραπάνω)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
περίπου 400 ml νερό
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τις πατάτες και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε λίγα λεπτά να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κομμάτια πιπεριάς, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30–40 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η σάλτσα να γίνει κρεμώδης, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, περιχύνουμε λίγη από τη σάλτσα και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί – ιδανικό για να μαζέψετε και την τελευταία σταγόνα.
Συμβουλή: Για ακόμα πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο φρέσκο ρίγανη ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα.
