Die griechische Küche steht für frische Zutaten, mediterrane Aromen und eine wunderbare Mischung aus Leichtigkeit und Herzhaftigkeit. Unsere Feta-Kürbis-Creme vereint all das in einem cremigen Dip, der sowohl als Vorspeise, Brotaufstrich oder raffinierte Beilage begeistert.
Der nussige Geschmack des Hokkaido-Kürbisses trifft auf die würzige Note von Feta, abgerundet durch griechischen Joghurt, Zitrone und knusprige Walnüsse – ein Rezept, das Sonne und Urlaubsgefühl direkt auf den Teller bringt.
ZUTATEN
500 g Hokkaido-Kürbis
200 g Feta
250 g griechischer Joghurt
4 Knoblauchzehen
1–2 Zitronen
100 g Walnüsse
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Hokkaido-Kürbis aushöhlen (schälen ist nicht nötig), in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Kürbis backen, bis er weich ist. Die Knoblauchzehen pressen und etwa zur Hälfte der Garzeit unter den Kürbis mischen.
Den Kürbis nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Feta, griechischem Joghurt, Zitronensaft, Walnüssen und Frühlingszwiebeln zu einer feinen Creme pürieren. Mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Zitronensaft abschmecken. Die Creme im Kühlschrank fest werden und etwas durchziehen lassen.
Tipp: Besonders lecker schmeckt die Feta-Kürbis-Creme zu frischem Fladenbrot oder als Dip zu Gemüse. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Feta Pumpkin Cream
Greek cuisine stands for fresh ingredients, Mediterranean flavors, and a wonderful balance of lightness and heartiness. Our feta pumpkin cream combines all of this in a smooth dip that delights as an appetizer, spread, or refined side dish.
The nutty taste of Hokkaido pumpkin meets the tangy note of feta, rounded off with Greek yogurt, lemon, and crunchy walnuts – a recipe that brings sunshine and holiday vibes straight to your plate.
Ingredients
500 g Hokkaido pumpkin
200 g feta cheese
250 g Greek yogurt
4 cloves of garlic
1–2 lemons
100 g walnuts
2 spring onions
Olive oil
Salt, pepper
Hollow out the Hokkaido pumpkin (no need to peel), cut into small pieces, and place in a baking dish. Drizzle with olive oil, salt, and pepper. Preheat the oven to 200 °C and bake the pumpkin until tender. Press the garlic cloves and mix them with the pumpkin about halfway through the baking time.
After baking, let the pumpkin cool slightly. Then blend with feta, Greek yogurt, lemon juice, walnuts, and spring onions into a fine cream. Season with salt, pepper, and additional lemon juice. Let the cream firm up in the fridge and allow the flavors to develop.
Tip: This feta pumpkin cream tastes especially delicious with fresh flatbread or as a dip for vegetables.
Ελληνική κουζίνα: Κρέμα κολοκύθας με φέτα
Η ελληνική κουζίνα χαρακτηρίζεται από φρέσκα υλικά, μεσογειακά αρώματα και έναν υπέροχο συνδυασμό ελαφρότητας και νοστιμιάς. Η κρέμα κολοκύθας με φέτα συνδυάζει όλα αυτά σε ένα απαλό ντιπ που εντυπωσιάζει ως ορεκτικό, άλειμμα ή εκλεπτυσμένο συνοδευτικό.
Η γεύση του κολοκύθιου Χοκάιντο συναντά τη πικάντικη νότα της φέτας, εμπλουτισμένη με ελληνικό γιαούρτι, λεμόνι και τραγανά καρύδια – μια συνταγή που φέρνει ήλιο και αίσθηση διακοπών κατευθείαν στο πιάτο.
Υλικά
500 γρ. κολοκύθα Χοκάιντο
200 γρ. φέτα
250 γρ. ελληνικό γιαούρτι
4 σκελίδες σκόρδο
1–2 λεμόνια
100 γρ. καρύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Αδειάστε την κολοκύθα Χοκάιντο (δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα), κόψτε την σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα ταψί. Περιχύστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C και ψήστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στην κολοκύθα περίπου στα μισά του ψησίματος.
Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς μετά το ψήσιμο. Έπειτα, πολτοποιήστε τη μαζί με τη φέτα, το ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τα καρύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού. Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει και να αναπτυχθούν τα αρώματά της.
Συμβουλή: Η κρέμα κολοκύθας με φέτα ταιριάζει υπέροχα με φρέσκο πίτα ή ως ντιπ για λαχανικά.