Die mediterrane Küche besticht durch ihre Einfachheit und ihren unvergleichlichen Geschmack. Dieses Rezept bringt die Aromen der Küstenregion auf den Teller: Zarte Sardellen, umhüllt von einer aromatischen Mischung aus Tomaten, Knoblauch und frischer Petersilie, sanft im Ofen geschmort. Ein Genuss für Liebhaber der Meeresküche!
ZUTATEN
1 kg frische Sardellen
3 frische Tomaten
3 Knoblauchzehen
100 ml Wasser
1 Handvoll glatte Petersilie
60 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zuerst die Sardellen gründlich säubern, dabei den Kopf entfernen und unter fließendem Wasser waschen. Die Tomaten reiben, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. In einer Auflaufform die vorbereiteten Sardellen geben und mit Zwiebeln, Knoblauch sowie der gehackten Petersilie bestreuen. Anschließend die geriebenen Tomaten darüber verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, damit die Sauce schön gleichmäßig wird. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und die Sardellen etwa 40 Minuten backen, bis sie zart und saftig sind. Am besten heiß mit frischem Brot oder einer Beilage nach Wahl servieren. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Baked Anchovies in spicy Tomato Sauce
Mediterranean cuisine impresses with its simplicity and unparalleled taste. This recipe brings the flavors of the coastal region to your plate: tender anchovies, wrapped in an aromatic mixture of tomatoes, garlic, and fresh parsley, gently baked in the oven. A delight for seafood lovers!
INGREDIENTS
1 kg fresh anchovies
3 fresh tomatoes
3 garlic cloves
100 ml water
1 handful of flat-leaf parsley
60 ml olive oil
Salt, pepper
First, clean the anchovies thoroughly, removing the head and rinsing under running water. Grate the tomatoes, slice the onions into thin rings, and chop the garlic. Place the prepared anchovies in a baking dish and sprinkle with onions, garlic, and chopped parsley. Then, spread the grated tomatoes on top and season with olive oil, salt, and pepper. Add half a glass of water to make the sauce smooth and even. Put the dish in a preheated oven at 200°C and bake the anchovies for about 40 minutes until tender and juicy. Best served hot with fresh bread or a side dish of your choice.
Ελληνική Κουζίνα: Ψητές Σαρδέλες σε Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας
Η μεσογειακή κουζίνα εντυπωσιάζει με την απλότητά της και τη μοναδική γεύση της. Αυτή η συνταγή φέρνει τις γεύσεις της παραθαλάσσιας περιοχής στο πιάτο σας: τρυφερές σαρδέλες, καλυμμένες με ένα αρωματικό μείγμα ντομάτας, σκόρδου και φρέσκου μαϊντανού, ψημένες απαλά στον φούρνο. Μια απόλαυση για τους λάτρεις των θαλασσινών!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
3 φρέσκες ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
100 ml νερό
1 χούφτα μαϊντανό
60 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Καθαρίστε πρώτα καλά τις σαρδέλες, αφαιρώντας το κεφάλι και ξεπλένοντάς τες υπό τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τις ντομάτες, κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες σαρδέλες σε ένα ταψί και πασπαλίστε με κρεμμύδια, σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια, απλώστε τις τριμμένες ντομάτες από πάνω και καρυκεύστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό για να γίνει η σάλτσα ομοιόμορφη. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήστε τις σαρδέλες για περίπου 40 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερές και ζουμερές. Σερβίρετε ζεστές με φρέσκο ψωμί ή συνοδευτικό της επιλογής σας.
