Bakaliaros mit Skordalia ist ein Klassiker der griechischen Küche. Der knusprig frittierte Kabeljau kombiniert mit würzigem Knoblauch-Kartoffelpüree ist ein Fest für die Sinne und ein Stück griechischer Tradition auf dem […]
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Schlagwort: griechisches Rezept
Griechisch kochen: Kalbfleisch mit Auberginen
Dieses Gericht erzählt eine Geschichte von Tradition, Familie und Liebe. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, geschmorten Auberginen und aromatischen Kräutern erinnert an einen gemütlichen Sonntage in Großmutters Küche, wo der […]
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Griechisch kochen: Kumquat in Sirup – Glyko Koutaliou
Das Löffeldessert, Glyko Koutaliou, gehört zur griechischen Tradition einfach dazu. Zum Empfang, zum Dessert, beim Kaffee, die süße Köstlichkeit gehört einfach dazu. Eingekocht in Sirup wird alles, was gerade reif […]
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Griechisch kochen: Wildschwein-Stifado
In dem berühmten Schmortopf vereinen sich orientalische Gerichte. Es gehört zu den griechischen Nationalgerichten und entstand aus venezianischen Rezepten, die im 13. Jahrhundert Konstantinopel eroberten. Greek Cooking: Wild Boar Stifado […]
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Griechisch kochen: Mastix-Birnen
Das Harz des Mastixbaumes wird bereits seit dem Mittelalter genutzt und ist für seine Heilkraft bekannt. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Chios. Greek Cooking: Mastiha Pears Ελληνική Κουζίνα: […]
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Griechisch kochen: Afelia
Rotwein, Koriander und Kreuzkümmel geben dem zypriotischen Schmortopf den besonderen Geschmack, der von den Einheimischen traditionell mit griechischem Joghurt abgerundet wird. Greek Cooking: Afelia Ελληνική Κουζίνα: Αφέλια Köchin Eleni gab […]
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Griechisch kochen: Feta im Filomantel mit Honig
Außen knusprig, innen weich, mit köstlich geröstetem Sesam verführt der Feta im Filoteig als Vor- wie auch als Nachspeise oder als Beilage. Greek Cooking: Feta wrapped in Phyllo with Honey […]
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