Mit einem erneuten Besucheransturm hat die HORECA 2026 in Athen ihre Bedeutung als wichtigste Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelwirtschaft in Griechenland eindrucksvoll unter Beweis gestellt. Bereits in den frühen Morgenstunden strömten Fachleute in die Hallen der Metropolitan Expo, um sich über aktuelle Entwicklungen, innovative Produkte und neue Geschäftsmöglichkeiten zu informieren. Zum zweiten Mal in Folge erlebte Griechenland damit den intensiven, pulsierenden Rhythmus einer Messe, die als Taktgeber der Branche gilt.
Von HB-Redakteurin Maria Vlachou
Aktuell – Der zweite Messetag zeichnete sich durch besonders hohe Besucherzahlen aus. Unternehmerinnen und Unternehmer, Einkäufer, Hoteldirektoren, Gastronomen, Produzenten und Dienstleister nutzten die Plattform, um gezielt Kontakte zu knüpfen und bestehende Kooperationen auszubauen. In den weitläufigen Ausstellungshallen herrschte durchgehend geschäftiges Treiben. An zahlreichen Ständen wurden neue Produkte vorgestellt, Verkostungen organisiert und technische Innovationen demonstriert. Gespräche über Marktanforderungen, Lieferketten, Nachhaltigkeitsstrategien und digitale Lösungen prägten das Bild.
Die Vielfalt der vertretenen Unternehmen reichte von Lebensmittelherstellern über Getränkelieferanten bis hin zu Anbietern professioneller Küchentechnik, Ausstattungskonzepten und digitalen Managementsystemen. Besonders auffällig war die hohe fachliche Qualifikation der Aussteller wie auch der Besucher. Viele Gespräche gingen über ein erstes Kennenlernen hinaus und mündeten in konkrete Projektplanungen. Die Messe entwickelte sich damit erneut zu einem zentralen Marktplatz für Investitionen und strategische Partnerschaften.
Ein wesentlicher Anziehungspunkt war das Business Lab, das sich als Denkfabrik für unternehmerische Zukunftsfragen präsentierte. Dort standen Themen wie Geschäftsentwicklung, datenbasierte Entscheidungsprozesse und Effizienzsteigerung im Fokus. Referentinnen und Referenten aus Wirtschaft und Beratung vermittelten praxisnahe Instrumente, mit denen Betriebe ihre Abläufe optimieren und Wettbewerbsvorteile sichern können. Diskutiert wurden unter anderem die systematische Nutzung von Betriebsdaten, moderne Controlling-Methoden sowie digitale Werkzeuge zur Prozessautomatisierung. Viele Teilnehmende zeigten sich überzeugt, dass gerade die intelligente Datennutzung im Gastgewerbe künftig eine entscheidende Rolle spielen wird.
Parallel dazu zog das Gastronomielabor erneut zahlreiche Besucher an. In Live-Demonstrationen präsentierten erfahrene Köchinnen und Köche neue kulinarische Konzepte, innovative Techniken und kreative Produktanwendungen. Zeitgenössische Trends, regionale Zutaten in moderner Interpretation und anspruchsvolle Präsentationsformen standen im Mittelpunkt. Die Vorführungen machten deutlich, wie dynamisch sich die griechische Gastronomie weiterentwickelt und wie stark sie internationale Impulse mit lokalen Traditionen verbindet. Das Publikum verfolgte die Zubereitungen aufmerksam, stellte Fragen zu Techniken und Kalkulationen und nutzte die Gelegenheit zum fachlichen Austausch.
Für besondere Spannung sorgten zudem die nationalen Kaffeemeisterschaften der SCA Greece im Rahmen der HORECA 2026. Die Wettbewerbe zogen zahlreiche Zuschauer an, die die Darbietungen der Baristas mit großer Aufmerksamkeit verfolgten. Präzision, Kreativität und sensorisches Feingefühl waren gefragt, als die Teilnehmenden ihr Können unter Beweis stellten. Die hohe Qualität der Präsentationen unterstrich den professionellen Standard der griechischen Kaffeeszene, die sich in den vergangenen Jahren kontinuierlich weiterentwickelt hat. Begeisterter Applaus begleitete die einzelnen Wettbewerbsrunden und verwandelte den Bereich zeitweise in eine Arena leidenschaftlicher Kaffee-Kultur.
Auch abseits der Bühnen und Vortragsräume blieb die Atmosphäre von Energie und Innovationsfreude geprägt. Viele Unternehmen nutzten die Messe, um neue Produktlinien erstmals einem Fachpublikum vorzustellen. Gespräche drehten sich um nachhaltige Verpackungslösungen, regionale Wertschöpfungsketten, Energieeffizienz in Hotelbetrieben sowie die Anpassung an veränderte Konsumgewohnheiten. Dabei wurde deutlich, dass sich die Branche in einem Transformationsprozess befindet, in dem Qualität, Nachhaltigkeit und Digitalisierung zunehmend zusammenwirken.
Die HORECA 2026 zeigte sich damit nicht nur als Präsentationsplattform, sondern als Impulsgeber für strukturelle Entwicklungen im gesamten Gastgewerbe. Die enge Verzahnung von Ausstellung, Fachvorträgen und praxisnahen Demonstrationen ermöglichte es den Besucherinnen und Besuchern, neue Ideen direkt in einen betrieblichen Kontext zu setzen. Viele Fachleute nutzten den zweiten Messetag gezielt, um konkrete Investitionsentscheidungen vorzubereiten oder Kooperationen anzubahnen, die über den nationalen Markt hinausreichen.
Als sich die Hallen am Abend leerten, war die Erwartung an die kommenden Programmpunkte bereits spürbar. Das anhaltend große Interesse der Branche sowie das umfangreiche Ausstellungs- und Veranstaltungsprogramm ließen erkennen, dass auch der folgende Messetag auf hohe Resonanz stoßen würde. Die HORECA 2026 bestätigte mit ihrem zweiten Veranstaltungstag eindrucksvoll ihre Rolle als zentrale Plattform für Innovation, Austausch und wirtschaftliche Vernetzung im griechischen Gastgewerbe. (mv)
