Entdecke mit dieser schnellen Hähnchenpfanne ein authentisches Stück griechischer Küche, das sich ideal für den Alltag eignet.
Griechisch kochen – Saftige Hähnchenbrust trifft auf aromatische sonnengetrocknete Tomaten, grüne Oliven und würzige Kräuter wie Oregano und Thymian – verfeinert mit einem Schuss Weißwein. Dieses einfache und dennoch geschmackvolle Gericht gelingt im Handumdrehen und lässt sich perfekt mit Reis oder frischem Brot servieren. Perfekt für alle, die mediterranen Genuss schnell und unkompliziert zu Hause zaubern möchten.
ZUTATEN (Für vier Personen)
1 kg Hähnchenbrust
8 grüne Oliven
15 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
3 Knoblauchzehen
7 Schalotten
1 EL Paprika (edelsüß)
½ TL Oregano
½ TL Thymian
1 Handvoll glatte Petersilie
Weißwein
Mehl
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden, dann in Mehl wenden. Die Knoblauchzehen pressen sowie die Petersilie hacken. Die Oliven halbieren, die sonnengetrockneten Tomaten in drei Teile und die Schalotten in Ringe schneiden.
Zuerst die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Anschließend die Hähnchenstücke in Öl von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne Farbe annehmen.
Nun die Tomaten, Oliven, Schalotten und den Knoblauch wieder in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Thymian und Oregano vermischen und mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Alles einige Minuten unter rühren einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
Mit Reis oder Brot servieren. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking – Quick Chicken Skillet
Discover an authentic piece of Greek cuisine with this quick chicken skillet – perfect for everyday meals.
Greek cooking – Juicy chicken breast meets aromatic sun-dried tomatoes, green olives, and flavorful herbs like oregano and thyme – refined with a splash of white wine. This simple yet tasty dish comes together in no time and pairs perfectly with rice or fresh bread. Ideal for anyone wanting to bring Mediterranean flavors to the table quickly and effortlessly.
INGREDIENTS (Serves four)
1 kg chicken breast
8 green olives
15 sun-dried tomatoes in oil
3 garlic cloves
7 shallots
1 tbsp sweet paprika
½ tsp oregano
½ tsp thyme
1 handful flat-leaf parsley
White wine
Flour
Olive oil
Salt, pepper
Season the chicken breast with salt and pepper and cut it into bite-sized pieces, then coat with flour. Press the garlic and chop the parsley. Halve the olives, cut the sun-dried tomatoes into three pieces each, and slice the shallots into rings.
First, sauté the shallots and garlic in a pan until golden brown. Remove and set aside. Then sear the chicken pieces in oil on all sides until nicely browned.
Now add the tomatoes, olives, shallots, and garlic back into the pan. Stir in the paprika, thyme, and oregano, and deglaze with a generous splash of white wine. Let everything simmer for a few minutes while stirring. Season with salt and pepper and fold in the chopped parsley.
Serve with rice or bread.
Ελληνική Κουζίνα – Γρήγορο Κοτόπουλο στο Τηγάνι
Ανακάλυψε ένα αυθεντικό κομμάτι της ελληνικής κουζίνας με αυτό το γρήγορο κοτόπουλο στο τηγάνι – ιδανικό για την καθημερινότητα.
Ελληνική μαγειρική – Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου με αρωματικές λιαστές ντομάτες, πράσινες ελιές και μυρωδικά όπως ρίγανη και θυμάρι – ολοκληρωμένο με μια πινελιά λευκό κρασί. Ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ή φρέσκο ψωμί. Ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν μεσογειακή γεύση εύκολα και γρήγορα στο σπίτι.
ΥΛΙΚΑ (Για τέσσερα άτομα)
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
8 πράσινες ελιές
15 λιαστές ντομάτες σε λάδι
3 σκελίδες σκόρδο
7 μικρά κρεμμυδάκια (σαλότητες)
1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη
½ κουταλάκι θυμάρι
1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λευκό κρασί
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα από αλεύρι. Λιώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Κόψτε τις ελιές στη μέση, τις ντομάτες σε τρία κομμάτια και τις σαλότητες σε ροδέλες.
Σοτάρετε πρώτα τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο στο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Βγάλτε τα και αφήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια, τηγανίστε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά.
Προσθέστε πάλι τις ντομάτες, τις ελιές, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο τηγάνι. Ρίξτε την πάπρικα, το θυμάρι και τη ρίγανη και σβήστε με μια καλή δόση λευκού κρασιού. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε με ρύζι ή ψωμί.