Frische Kräuter, Tomaten, Zucchini und Feta verschmelzen hier zu einer perfekten Grill-Beilage mit Urlaubsfeeling.
ZUTATEN (Für vier Personen)
1 kleine Zucchini
8 Cocktailtomaten
4 getrocknete Tomaten
8 schwarze Oliven
(entsteint)
250 g Feta
4 Knoblauchzehen
1 Lauchzwiebel
4 frische
Rosmarinzweige
1 El frischer Thymian
1 Tl Oregano
Backpapier
Alufolie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Backpapier in vier Teile von ca. 40 x 40 cm schneiden, auf etwas größere Alufolienstücke legen. Tomaten waschen und halbieren, Lauchzwiebel säubern und in Ringe schneiden, Feta und Zucchini würfeln. Knoblauchzehen sowie getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.
Auf die Mitte des Backpapiers gleichmäßig die Zutaten verteilen, jeweils zwei Oliven hinzugeben. Thymian hacken und mit dem Oregano über die Päckchen geben. Von den Rosmarinzweigen den unteren Teil abzupfen und hacken. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Dann die Päckchen von den Seiten aus zu kleinen Taschen zusammenführen, in die Mitte jeweils einen Rosmarinzweig setzen – mit der Alufolie verschließen.
Ungefähr 15 Minuten bei indirekter Flamme die Unterseite grillen bis der Feta geschmolzen ist und heiß auf den Tisch bringen. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
