Wenn der Sommer seine heiße Hand über das Land legt und der Wunsch nach einer kühlen Erfrischung wächst, wird es Zeit für ein Dessert, das Herz und Gaumen verwöhnt – ohne stundenlangen Aufwand.
Griechisch kochen – Dieses verführerische Joghurteis mit zerbröseltem Gebäck und einem üppigen Holunderbeeren-Topping ist eine Hommage an Leichtigkeit, Genuss und die süßen Seiten der heißen Jahreszeit. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein cremig-knuspriger Leckerbissen, der sowohl Gäste als auch spontane Gelüste begeistert.
Zutaten für ein Eis voller Sommerfreude
500 g naturbelassenes Teegebäck
1 kg griechischer Vollfettjoghurt
80 g Erdbeersirup
1 Dose (ca. 400 g) gesüßte Kondensmilch
1 Glas (ca. 500 g) eingelegte Holunderbeeren (alternativ: Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren)
Zuerst den Joghurt zusammen mit der gesüßten Kondensmilch und dem Erdbeersirup in eine große Rührschüssel geben. Alles sanft mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Anschließend das Teegebäck mit den Händen grob zerbrechen – es dürfen ruhig größere Stücke dabei sein, denn sie sorgen später für den besonderen Biss. Diese Stückchen behutsam unter die Joghurtmasse heben, sodass sich die Kekse gleichmäßig verteilen, aber nicht völlig auflösen.
Nun eine Springform mit Backpapier auskleiden und die fertige Mischung hineinfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und das Ganze für mindestens zwei Stunden – besser etwas länger – ins Gefrierfach geben, bis das Eis fest geworden ist.
Sobald das Eis gefroren ist, die Holunderbeeren gut abtropfen lassen und großzügig über das Joghurteis löffeln. Die fruchtige Schicht sorgt für ein angenehm säuerliches Gegengewicht zur Süße der Eismasse – und verwandelt das Ganze in ein kleines Kunstwerk.
Tipp: Wer mag, kann das Dessert kurz vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder geraspelter weißer Schokolade garnieren.
Erfrischend. Knusprig. Fruchtig.
Ein Sommerdessert, das so unkompliziert ist wie ein lauer Abend im Garten – und so köstlich wie der erste Sprung ins kühle Nass. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Crunch & Berry Poetry – Summer Dream Yogurt Ice Cream
When summer’s heat grips the land and you long for cool refreshment, it’s time for a dessert that delights the heart and palate – without requiring hours of effort.
This irresistible yogurt ice cream with crumbled cookies and a rich elderberry topping is a tribute to lightness, indulgence, and the sweet side of the season. With just a few ingredients, it becomes a creamy, crunchy treat that impresses guests and satisfies spontaneous cravings.
Ingredients for a Scoop of Summer Joy
500 g plain tea biscuits
1 kg full-fat Greek yogurt
80 g strawberry syrup
1 can (approx. 400 g) sweetened condensed milk
1 jar (approx. 500 g) preserved elderberries (alternatively: raspberries, cherries, or strawberries)
Begin by combining the yogurt, sweetened condensed milk, and strawberry syrup in a large mixing bowl. Gently stir until smooth and creamy. Then, crumble the tea biscuits by hand – don’t make them too small; larger chunks will add a nice crunch. Fold the biscuit pieces carefully into the yogurt mixture to distribute them evenly.
Line a springform pan with parchment paper and pour in the mixture. Smooth out the top and place in the freezer for at least two hours – preferably longer – until firm.
Once frozen, drain the elderberries well and spoon them generously over the top. The fruity layer offers a tangy contrast to the sweet creaminess and turns your dessert into an eye-catching masterpiece.
Tip: Before serving, garnish with fresh mint or shaved white chocolate for an extra touch.
Refreshing. Crunchy. Fruity.
A summer dessert as simple as a warm evening in the garden – and as delightful as the first splash into cool water.
Παγωμένη Απόλαυση με Μπισκότα & Μούρα – Ονειρικό Γιαουρτοπαγωτό Καλοκαιριού
Όταν η καλοκαιρινή ζέστη γίνεται αφόρητη και αναζητάτε δροσιά, ήρθε η ώρα για ένα επιδόρπιο που χαρίζει ευχαρίστηση χωρίς κόπο.
Αυτό το λαχταριστό παγωτό γιαουρτιού με τραγανά μπισκότα και πλούσια επικάλυψη από σαμπούκο είναι ένας ύμνος στη φρεσκάδα και τη γλύκα του καλοκαιριού. Με λίγα μόνο υλικά, δημιουργείτε ένα κρεμώδες και τραγανό γλύκισμα που εντυπωσιάζει.
Υλικά για ένα Καλοκαιρινό Όνειρο
500 γρ. μπισκότα τσαγιού
1 κιλό γιαούρτι ελληνικού τύπου, πλήρες
80 γρ. σιρόπι φράουλας
1 κονσέρβα (περίπου 400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
1 βάζο (περίπου 500 γρ.) σαμπούκος σε σιρόπι (ή βατόμουρα, κεράσια, φράουλες)
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ζαχαρούχο γάλα και το σιρόπι φράουλας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και λείο μείγμα. Σπάστε τα μπισκότα με το χέρι σε χοντρά κομμάτια – θέλουμε να παραμείνει η τραγανή υφή. Ανακατέψτε τα απαλά στο μείγμα γιαουρτιού.
Στρώστε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο με λαδόκολλα και ρίξτε μέσα το μείγμα. Λειάνετε την επιφάνεια και βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να παγώσει.
Μόλις παγώσει, στραγγίστε καλά τα μούρα σαμπούκου και απλώστε τα πάνω από το παγωτό. Η φρουτένια επικάλυψη προσφέρει δροσιά και αντίθεση, μετατρέποντας το επιδόρπιο σε πραγματικό στολίδι.
Συμβουλή: Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα δυόσμου ή λευκή σοκολάτα πριν το σερβίρισμα για έξτρα φινέτσα.
Δροσερό. Τραγανό. Φρουτώδες.
Ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο τόσο απλό όσο ένα βραδινό αεράκι – και τόσο απολαυστικό όσο μια βουτιά στη θάλασσα.