Tahini ist eine unverzichtbare Zutat in der griechischen Küche und verleiht vielen traditionellen Gerichten eine besondere Note. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die aromatische Sesampaste ganz leicht selbst herstellen und den authentischen Geschmack griechischer Speisen in deine Küche holen.
ZUTATEN
500 g Sesam
½ TL Salz
60 ml Sesam- oder Sonnenblumenöl
Röste die Sesamsamen in einer heißen Pfanne ohne Öl auf geringer bis mittlerer Hitze. Rühre dabei regelmäßig um, damit die Samen nicht anbrennen. Die Sesamsamen sollten langsam goldgelb werden, was etwa 5-8 Minuten dauert. Achte darauf, dass die Samen gleichmäßig geröstet werden, indem du die Pfanne schwenkst oder mit einem Holzlöffel umrührst. Nimm die Pfanne anschließend vom Herd und lasse den Sesam vollständig abkühlen.
Gib die abgekühlten Sesamsamen zusammen mit dem Öl und dem Salz in einen Mixer. Mixe die Zutaten, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Fülle das selbstgemachte Tahini in ein sauberes Schraubglas. Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Sesampaste mehrere Wochen haltbar.
Tipp: Das selbstgemachte Tahini eignet sich perfekt als Zutat für Hummus, Dressings oder als Brotaufstrich. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
