Hervorragend passt diese Fetaversion zu einem frischen, leicht fruchtigen Frühlingssalat
als Start eines genussvollen Menüs.
ZUTATEN (Für zwei Personen)
1 Feta
3 Eier
1 EL frischer
Zitronenthymian
8 EL Honig
250 g Sesam
Mehl
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zunächst den Honig in einem Topf mit einem Esslöffel gehacktem Zitronenthymian kurz aufkochen lassen. Zur Seite stellen, damit der Thymian-Honig einige Minuten ziehen kann.
Dann die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl sowie Sesam auf zwei weitere, verschiedene Teller geben. Den Feta zunächst in Mehl wälzen, sodass alle Seiten bedeckt sind, anschließend im Ei wenden. Den Vorgang zwei weitere Male wiederholen und nach dem letzten Eibad den Feta vollständig mit Sesam bedecken.
In einer Pfanne nun mit Olivenöl von beiden Seiten bei geringer Hitze knusprig anrösten. Der Käse sollte innen weich sein und der Sesam angebräunt. Zum Servieren mit dem noch warmen Honig begießen und genießen. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Greek Cooking: Feta with Sesame and Thyme Honey
This feta variation goes excellently with a fresh, slightly fruity spring salad as a starter for a delicious meal.
INGREDIENTS (Serves two)
1 block of feta
3 eggs
1 tbsp fresh lemon thyme
8 tbsp honey
250 g sesame seeds
Flour
Salt, pepper
Olive oil
First, bring the honey to a brief boil in a saucepan with one tablespoon of chopped lemon thyme. Set aside and let the thyme honey infuse for a few minutes.
Next, whisk the eggs in a deep plate and season with salt and pepper. Put the flour and sesame seeds on two separate plates. Dredge the feta in flour to cover all sides, then coat it in the egg. Repeat the egg and sesame coating process two more times, and after the final egg dip, coat the feta completely with sesame.
Now fry the coated feta in a pan with olive oil on low heat until crispy on both sides. The cheese should remain soft inside, and the sesame should be golden brown. Drizzle with the warm honey before serving and enjoy.
Ελληνική Κουζίνα: Φέτα με Σουσάμι και Θυμάρι-Μέλι
Αυτή η παραλλαγή της φέτας ταιριάζει εξαιρετικά με μια φρέσκια, ελαφρώς φρουτώδη ανοιξιάτικη σαλάτα ως ορεκτικό ενός απολαυστικού γεύματος.
ΥΛΙΚΑ (Για δύο άτομα)
1 κομμάτι φέτα
3 αυγά
1 κ.σ. φρέσκο λεμονοθύμαρο
8 κ.σ. μέλι
250 γρ. σουσάμι
Αλεύρι
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε το μέλι σε ένα κατσαρολάκι μαζί με μια κουταλιά ψιλοκομμένο λεμονοθύμαρο μέχρι να πάρει βράση. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά για να αρωματιστεί.
Χτυπάμε τα αυγά σε βαθύ πιάτο με αλάτι και πιπέρι. Σε ξεχωριστά πιάτα βάζουμε το αλεύρι και το σουσάμι. Περνάμε τη φέτα πρώτα από το αλεύρι ώστε να καλυφθεί παντού, μετά την βουτάμε στο αυγό. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές και στο τέλος καλύπτουμε εντελώς με σουσάμι.
Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή απ’ έξω, ενώ μέσα παραμένει μαλακή. Σερβίρουμε με το ζεστό μέλι και απολαμβάνουμε.