Wenn sich feine Süße mit würzigen Kräutern verbindet, entsteht ein Gericht, das einfach und doch besonders ist.
Dieser im Ofen gegarte Schweinebraten überzeugt durch seine zarte Textur und eine glänzende Glasur aus Honig, Zitrone und Olivenöl. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen oder als aromatischer Mittelpunkt eines mediterranen Menüs.
Zutaten
1 kg Schweinelende
4 EL Honig
4 EL Olivenöl
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
1½ EL Rosmarin (gehackt oder getrocknet)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Der Backofen wird zunächst auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Währenddessen werden Honig, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrührt und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Schweinelende wird rundum mit der Marinade eingerieben und in eine ofenfeste Form gelegt. Im heißen Ofen gart das Fleisch etwa 50 bis 60 Minuten, wobei es zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft bestrichen wird, damit sich eine aromatische, leicht karamellisierte Kruste bildet. Nach dem Garen sollte das Fleisch etwa zehn Minuten ruhen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Golden Oven-Roasted Pork with Honey, Lemon and Mediterranean Herbs
When gentle sweetness meets aromatic herbs, the result is a dish that feels both simple and special.
This oven-roasted pork is wonderfully tender and coated in a glossy glaze made from honey, lemon and olive oil. Ideal for a relaxed Sunday meal or as the flavorful highlight of a Mediterranean-inspired dinner.
Ingredients
1 kg pork tenderloin
4 tbsp honey
4 tbsp olive oil
3 tbsp freshly squeezed lemon juice
1½ tbsp rosemary (chopped or dried)
Salt and freshly ground black pepper
Preheat the oven to 180 °C (356 °F). In a bowl, mix the honey, olive oil and lemon juice until smooth, then season with rosemary, salt and pepper. Rub the pork tenderloin thoroughly with the marinade and place it in an ovenproof dish. Roast for about 50 to 60 minutes, basting occasionally with the cooking juices so the surface develops a fragrant, lightly caramelized glaze. Once done, let the meat rest for around ten minutes before slicing and serving.
Χρυσαφένιο χοιρινό στον φούρνο με μέλι, λεμόνι και μεσογειακά βότανα
Όταν η απαλή γλυκύτητα συναντά τα αρωματικά βότανα, δημιουργείται ένα πιάτο απλό αλλά ξεχωριστό.
Αυτό το χοιρινό στον φούρνο παραμένει ζουμερό και καλύπτεται από ένα λαμπερό γλάσο από μέλι, λεμόνι και ελαιόλαδο. Ιδανικό για ένα χαλαρό κυριακάτικο γεύμα ή ως κεντρικό πιάτο σε ένα μεσογειακό τραπέζι.
Υλικά
1 κιλό χοιρινό φιλέτο
4 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1½ κ.σ. δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε καλά το χοιρινό με το μείγμα και το τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε για περίπου 50–60 λεπτά, περιχύνοντας κατά διαστήματα με τα υγρά του ώστε να σχηματιστεί μια αρωματική, ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.
