Der Thonine (Euthynnus alletteratus), im Deutschen auch als Kleiner Thun bekannt, trägt im Griechischen den Namen Λεκατίκι (Lekatiki). Dieser elegante Fisch aus der Familie der Makrelenartigen erreicht eine Länge von bis zu 1,20 Metern und ein Gewicht von 16 Kilogramm.
Besonders in den mediterranen Regionen gilt er seit Jahrhunderten als Symbol für die reiche maritime Kultur und als kulinarische Delikatesse. Auf dem Grill entfaltet er sein volles Aroma und bringt ein Stück Mittelmeer auf den Teller.
Zutaten für 2 Personen
2 Kleine Thunfische
1 Zitrone
Oregano
Olivenöl
Salz
Die Fische zunächst gründlich säubern: Köpfe entfernen, der Länge nach am Bauch aufschneiden, ausnehmen und die Gräten herauslösen. Anschließend die Fischhälften behutsam aufklappen und mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und einer großzügigen Prise Oregano würzen. Nun die Fische von beiden Seiten auf dem Grill garen – die genaue Grillzeit richtet sich nach der Größe. Kurz vor dem Servieren die Fische erneut mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Zitronenspalten anrichten und nach Belieben noch einmal mit Oregano verfeinern. Dazu passt frisches Brot oder ein leichter Salat.
👉 Dieses Rezept lässt sich ebenso gut mit anderen Fischarten zubereiten. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Grilled Little Tuna greek Style
The Thonine (Euthynnus alletteratus), also known as Little Tuna, is called Λεκατίκι (Lekatiki) in Greek.
This elegant fish from the mackerel family can reach up to 1.20 meters in length and 16 kilograms in weight. In the Mediterranean, it has long been a symbol of maritime culture and a true delicacy. Grilled, it reveals its full flavor and brings the spirit of the sea to the table.
Ingredients for 2 people
2 little tunas
1 lemon
Oregano
Olive oil
Salt
First, clean the fish thoroughly: remove the heads, cut open the belly lengthwise, gut them and take out the bones. Gently open the fish halves and brush them with olive oil. Season generously with salt and oregano. Grill the fish on both sides – the cooking time depends on the size. Before serving, drizzle again with olive oil, garnish with lemon wedges, and sprinkle with oregano if desired. Serve with fresh bread or a light salad.
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Ψητό Λεκατίκι με Ελληνικό Στυλ
Ο Θονίνος (Euthynnus alletteratus), γνωστός και ως Μικρός Τόνος, ονομάζεται στα ελληνικά Λεκατίκι.
Αυτό το κομψό ψάρι της οικογένειας των σκουμπριών φτάνει έως 1,20 μέτρα μήκος και 16 κιλά βάρος. Στη Μεσόγειο θεωρείται από παλιά σύμβολο της θαλάσσιας κουλτούρας και γαστρονομική λιχουδιά. Στη σχάρα αποκαλύπτει όλο το άρωμά του και φέρνει τη γεύση της θάλασσας στο τραπέζι.
Υλικά για 2 άτομα
2 μικροί τόνοι (Λεκατίκι)
1 λεμόνι
ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Καθαρίστε καλά τα ψάρια: αφαιρέστε τα κεφάλια, κόψτε τα κατά μήκος στην κοιλιά, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα κόκαλα. Ανοίξτε απαλά τα φιλέτα και αλείψτε τα με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλάτι και άφθονη ρίγανη. Ψήστε τα και από τις δύο πλευρές στη σχάρα – ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος. Πριν το σερβίρισμα ραντίστε ξανά με ελαιόλαδο, προσθέστε λεμονόκουπες και λίγη επιπλέον ρίγανη αν θέλετε. Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί ή ελαφριά σαλάτα.
👉 Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμη και με άλλα είδη ψαριών.