Die Trahanas-Suppe ist ein Stück kulinarischer Tradition, das Herz und Seele gleichermaßen wärmt.
Der cremige Geschmack des griechischen Getreideprodukts trifft auf salzigen Feta und aromatisches Olivenöl – ein einfaches Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Abende und mediterrane Gastfreundschaft weckt.
Zutaten
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Tasse süßer Trahanas
2 EL Olivenöl
4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
Frischer Oregano oder Thymian (optional, zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zitronenscheiben für einen frischen Akzent (optional)
Zuerst die Brühe oder das Wasser in einem Topf erhitzen, bis es sprudelnd kocht. Nun den Trahanas einrühren und die Hitze sofort reduzieren. Bei sanftem Köcheln und gelegentlichem Umrühren etwa 10 bis 15 Minuten garen, bis eine cremige, dickflüssige Konsistenz entsteht. Anschließend vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken – denk daran, dass der Feta später zusätzliche Würze beisteuert. Nun den Topf vom Herd nehmen und den zerbröselten Käse unterrühren, sodass er leicht anschmilzt und sich harmonisch mit der Suppe verbindet. Vor dem Servieren wird die Suppe in Schalen verteilt, mit einem Spritzer Olivenöl verfeinert und nach Wunsch mit frischen Kräutern dekoriert. Wer mag, rundet den Geschmack mit ein paar Zitronenscheiben ab, die für eine erfrischende Zitrusnote sorgen.
👉 Tipp: Noch aromatischer wird die Suppe, wenn du einige Tomatenwürfel oder feine Paprikastreifen direkt mit dem Trahanas mitkochst. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Comfort in a Bowl: Trahanas Soup with Feta and Olive Oil
Trahanas soup is a taste of tradition that warms both body and soul.
The creamy texture of this Greek wheat specialty blends with salty feta and aromatic olive oil – a simple dish that evokes cozy evenings and Mediterranean hospitality.
Ingredients
100 g crumbled feta cheese
1 cup sweet trahanas
2 tbsp olive oil
4 cups vegetable broth or water
Fresh oregano or thyme (optional, for garnish)
Salt and pepper to taste
Lemon slices for a fresh touch (optional)
Bring the broth or water to a boil in a pot, then stir in the trahanas. Immediately reduce the heat and let it simmer gently, stirring occasionally, for about 10–15 minutes until the soup thickens to a creamy consistency. Season carefully with salt and pepper, keeping in mind that the feta will add extra flavor later. Remove the pot from the heat and stir in the crumbled feta until it melts slightly into the soup. Serve in bowls, drizzle with olive oil, and garnish with fresh herbs if desired. Lemon slices can be added for a refreshing citrus note.
👉 Tip: For a heartier variation, cook some diced tomatoes or thin strips of bell pepper together with the trahanas.
Ζεστή Απόλαυση: Τραχανάς Σούπα με Φέτα και Ελαιόλαδο
Η σούπα με τραχανά είναι μια γεύση παράδοσης που ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή.
Η κρεμώδης υφή του ελληνικού τραχανά συναντά την αλμυρή φέτα και το αρωματικό ελαιόλαδο – ένα απλό πιάτο που θυμίζει οικογενειακές στιγμές και μεσογειακή φιλοξενία.
Υλικά
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι γλυκός τραχανάς
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών ή νερό
Φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Φέτες λεμονιού για φρεσκάδα (προαιρετικά)
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τον ζωμό ή το νερό και ρίχνουμε τον τραχανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10–15 λεπτά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να δέσει η σούπα και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι με προσοχή, καθώς η φέτα θα δώσει επιπλέον νοστιμιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη θρυμματισμένη φέτα μέχρι να λιώσει ελαφρώς. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Οι φέτες λεμονιού προσθέτουν μια δροσερή, λεμονάτη νότα.
👉 Συμβουλή: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή λεπτές λωρίδες πιπεριάς, μαγειρεύοντάς τις μαζί με τον τραχανά.