Ein Hauch von Sommer, ein Stückchen Urlaub auf dem Teller: Dieses griechische Omelette vereint saftige Tomaten, cremigen Feta und aromatische Kräuter zu einem herzhaften Genuss.
Griechisch kochen – Ob als Frühstück, leichtes Mittagessen oder mediterranes Abendgericht – die Kombination aus Eiern, Zwiebeln und frischen Zutaten macht es zu einem unkomplizierten Lieblingsgericht, das schnell zubereitet ist und nach Süden schmeckt.
Zutaten für 4 Portionen
12 Eier
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Packung Feta
½ Bund glatte Petersilie
Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zuerst die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken. Anschließend die Tomaten in Scheiben schneiden, den Feta in kleine Würfel brechen und die Zwiebel schälen und hacken. Nun die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen und kräftig verquirlen, bis eine schaumige Masse entsteht.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Danach die Eimischung hineingeben und die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. Tomaten und Feta darüberstreuen und das Omelette bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald es goldbraun ist, vorsichtig zusammenklappen und sofort servieren – am besten mit frischem Brot und einem kühlen Getränk. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou
Sunrise in Greece – Greek Omelette with Tomatoes & Feta
A touch of summer, a little holiday feeling on your plate: this Greek omelette combines juicy tomatoes, creamy feta, and fresh herbs into a hearty delight.
Whether for breakfast, a light lunch, or a Mediterranean-style dinner, its mix of eggs, onions, and vibrant flavors makes it a quick favorite that tastes like sunshine.
Ingredients for 4 servings
12 eggs
4 tomatoes
1 onion
1 pack of feta cheese
½ bunch flat-leaf parsley
Olive oil
1 pinch of salt
1 pinch of freshly ground black pepper
Wash and finely chop the parsley. Slice the tomatoes, dice the feta into small cubes, and finely chop the onion. Crack the eggs into a bowl, season with salt, pepper, and parsley, and whisk until light and frothy.
Heat olive oil in a large pan and sauté the onion until translucent. Pour in the egg mixture, tilting the pan to spread it evenly. Sprinkle with tomato slices and feta cubes, then cook gently until set. Fold the omelette, let it turn golden brown, and serve immediately with fresh bread.
Ανατολή στην Ελλάδα – Ομελέτα με Ντομάτες & Φέτα
Μια γεύση καλοκαιριού, μια μικρή αίσθηση διακοπών στο πιάτο: αυτή η ελληνική ομελέτα συνδυάζει ζουμερές ντομάτες, κρεμώδη φέτα και φρέσκα μυρωδικά σε ένα πλούσιο και απολαυστικό πιάτο.
Ιδανική για πρωινό, ελαφρύ μεσημεριανό ή μεσογειακό δείπνο, η αρμονία αυγών, κρεμμυδιών και αρωμάτων φέρνει στο τραπέζι τη γεύση της Μεσογείου.
Υλικά για 4 μερίδες
12 αυγά
4 ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 πακέτο φέτα
½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τη φέτα σε μικρά κυβάκια και το κρεμμύδι σε ψιλά κομμάτια. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίξτε το μείγμα αυγών και γείρετε το τηγάνι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τις ντομάτες και τη φέτα από πάνω και αφήστε την ομελέτα να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν πάρει χρυσαφένιο χρώμα, διπλώστε την προσεκτικά και σερβίρετε αμέσως με φρέσκο ψωμί.