Außen knusprig, innen weich, mit köstlich geröstetem Sesam verführt der Feta im Filoteig als Vor- wie auch als Nachspeise oder als Beilage.
ZUTATEN (Für zwei Personen)
Feta (200 g)
3 EL griechischer Joghurt
4 Blätter Filoteig
Honig
Sesam
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zunächst zwei Esslöffel Sesam in einer Pfanne anrösten.
Den Feta längs in zwei gleichdicke Scheiben schneiden und mittig auf jeweils zwei Filoteigblätter legen. Diese nun von einer Seite über den Feta schlagen und dann die jeweils obere Seite dünn mit griechischem Joghurt bestreichen. Am besten hierzu den Joghurt mit etwas Wasser cremig rühren. Die weiteren Seiten Filoteig einschlagen und ebenfalls mit Joghurt bedecken – ebenso mit den Seitenteilen verfahren. Abschließend eine Seite über und eine Seite unter den Feta klappen. Der Joghurt kommt auf alle Innenflächen.
Nun die Feta-Päckchen in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 3 – 5 Minuten knusprig rösten, zum Abschluss ganz nach Geschmack mit Honig übergießen und mit Sesam bestreuen.
Der Feta lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Päckchen im Kühlschrank aufbewahren und frisch vor dem Verzehr goldbraun rösten. (sp)
Von HB-Redakteurin und Food-Bloggerin Sofia Papadopoulou

Greek Cooking: Feta wrapped in Phyllo with Honey
Crispy on the outside, soft on the inside, and topped with delicious roasted sesame, this feta in phyllo dough is a tempting treat — whether served as an appetizer, dessert, or side dish.
INGREDIENTS (For two people)
Feta cheese (200 g)
3 tbsp Greek yogurt
4 sheets of phyllo dough
Honey
Sesame seeds
Olive oil
Salt, pepper
First, toast 2 tablespoons of sesame seeds in a pan.
Slice the feta lengthwise into two equally thick pieces and place each one in the center of two phyllo sheets. Fold one side of the dough over the feta, then lightly coat the top side with Greek yogurt. It’s best to stir the yogurt with a bit of water until smooth. Fold in the remaining sides of the phyllo, brushing each one with yogurt — do the same with the side flaps. Finally, fold one side over and one under the feta. All inside surfaces should be coated with yogurt.
Now, fry the feta parcels in a pan with olive oil for 3–5 minutes on each side until crispy. Drizzle with honey and sprinkle with sesame seeds to taste.
These feta parcels can be prepared in advance. Store in the fridge and fry golden brown just before serving.
Ελληνική κουζίνα: Φέτα σε φύλλο με μέλι
Τραγανή εξωτερικά, απαλή εσωτερικά, με καβουρδισμένο σουσάμι, η φέτα σε φύλλο αποτελεί έναν λαχταριστό μεζέ — ιδανική ως ορεκτικό, επιδόρπιο ή συνοδευτικό.
ΥΛΙΚΑ (Για δύο άτομα)
Φέτα (200 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
4 φύλλα φύλλο
Μέλι
Σουσάμι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Αρχικά καβουρδίστε 2 κουταλιές σουσάμι σε ένα τηγάνι.
Κόψτε τη φέτα κατά μήκος σε δύο ίσα κομμάτια και τοποθετήστε την στο κέντρο από δύο φύλλα φύλλου. Διπλώστε πρώτα τη μία πλευρά πάνω από τη φέτα και αλείψτε την επάνω πλευρά με λίγο γιαούρτι, αραιωμένο με νερό για κρεμώδη υφή. Συνεχίστε διπλώνοντας και τις υπόλοιπες πλευρές, αλείφοντας κάθε μία με γιαούρτι. Τέλος, διπλώστε μία πλευρά πάνω και μία κάτω από τη φέτα. Όλες οι εσωτερικές επιφάνειες πρέπει να είναι καλυμμένες με γιαούρτι.
Τηγανίστε τα πακετάκια φέτας σε ελαιόλαδο για 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στο τέλος, περιχύστε με μέλι και πασπαλίστε με σουσάμι, ανάλογα με το γούστο σας.
Τα πακετάκια φέτας μπορούν να ετοιμαστούν από πριν. Φυλάξτε τα στο ψυγείο και τηγανίστε τα φρέσκα πριν το σερβίρισμα.